Bahaya Aluminium Foil untuk Bungkus Makanan Saat Memasak

Para ibu harus tahu mengapa penggunaan aluminium foil untuk bungkus makanan saat memasak dapat membahayakan kesehatan Anda dan tindakan pencegahan apa yang harus dilakukan. Simak penjelasan bahaya aluminium foil bila digunakan untuk memasak dari artikel berikut ini.

Haruskah Menggunakan Aluminium Foil untuk Memasak?

Penggunaan aluminium foil untuk memasak masih menjadi perdebatan akan keamanannya dari sisi kesehatan. Misalnya saja perdebatan tentang sisi mana yang harus bersentuhan dengan makanan: sisi matte atau sisi mengilap. Secara umum, aluminium foil digunakan dalam memasak dengan tiga tujuan:

• Untuk menutupi permukaan tempat makanan akan dimasak (dipanggang, misalnya)
• Pengawetan makanan (pembungkusan)
• Agar tetap hangat setelah selesai dimasak

Bahan pembungkus yang satu ini pasti berguna, mudah ditangani, dan sangat terjangkau. Namun, apakah benar-benar aman? Jadi, aluminium foil terdiri dari lembaran aluminium foil yang sangat tipis yang digulung di atas silinder kardus sehingga orang dapat dengan mudah memotong dan menggunakannya, sesuai kebutuhan. Ketebalan lembarannya bisa mencapai 0,94 mil, jadi cukup fleksibel.

Penggunaan aluminium sudah cukup populer sejak abad ke-20, hanya sedikit lebih sedikit dari baja. Selain itu, aluminium ditambang dari bauksit, sejenis batuan sedimen. Aluminium memiliki masa pakai yang lama dan juga merupakan konduktor listrik dan panas yang baik. Sifat-sifat lainnya adalah:

• Keuletan. Ini mengacu pada kemampuan logam untuk menyerap energi sebelum pecah atau kehilangan bentuknya.
• Lunak. Ini adalah sifat fisik yang memungkinkan seseorang membuat lembaran dari logam tertentu.
• Elastis. Ini berarti logam fleksibel dan seseorang dapat membentuknya dengan paksa tanpa mematahkannya untuk mendapatkan kawat dan semacamnya.

Bahaya Aluminium Foil untuk Memasak

Aluminium (paduan dengan unsur lain) adalah bahan yang murah dan Anda dapat menemukannya dalam bentuk peralatan makan, panci, wajan, dan banyak peralatan umum lainnya. Namun, memang tidak ada bukti yang menunjukkan bahwa penggunaan peralatan ini berbahaya bagi kesehatan Anda.

Namun, membungkus makanan dalam aluminium foil dan memanaskannya pada suhu tinggi dapat berbahaya. Terutama dengan makanan asam atau pedas. Mari kita bahas beberapa detail untuk memahami hal ini.

Tubuh manusia dapat mengeluarkan bahan aluminium tetapi hanya dalam jumlah kecil. Dengan kata lain, asupan minimal tidak akan menimbulkan masalah. Sebagai indikator, Anda dapat memperoleh nilai 1574,8 mils untuk setiap 2,2 pon berat badan per hari.

Perhatikan bahwa kita semua jauh lebih terpapar logam ini daripada yang kita kira setiap hari. Anda dapat menemukannya di berbagai jenis makanan dan tempat seperti:

• Teh
• Jagung
• Rempah-rempah
• Garam dapur
• Air minum
• Keju kuning
• Rempah-rempah aromatik
• Beberapa obat seperti antasida

Di antara gangguan paling umum yang disebabkan oleh tingginya kadar aluminium dalam tubuh, berikut ini adalah beberapa di antaranya:

• Sebagian orang menganggapnya meningkatkan kemungkinan penyakit Alzheimer
• Aluminium sangat berbahaya bagi pasien dengan masalah ginjal
• Dapat memperburuk kesehatan pasien dengan masalah tulang
• Terakhir, aluminium mengurangi laju pertumbuhan sel otak manusia

Faktor penting dalam mengurangi jumlah aluminium dalam tubuh Anda adalah tidak menggosok peralatan yang terbuat dari logam ini setelah menggunakannya. Hal ini karena dapat menyebabkan karat dan membentuk lapisan lembam yang mencegah aluminium bercampur dengan makanan yang disentuhnya.

Masalah utama terletak pada pembungkusan makanan dalam aluminium foil untuk keperluan memasak karena bahan ini sekali pakai dan tidak akan membentuk lapisan lembam sebelum Anda menggunakannya. Jadi, saat Anda memasak, aluminium dapat masuk ke dalam makanan dan melampaui batas yang dianggap aman bagi tubuh.

Anda dapat terus menggunakan aluminium foil di dapur untuk menyimpan dan mengolah makanan. Namun berhati-hatilah saat menggunakannya untuk memasak pada suhu tinggi sebab potensi bahaya aluminium foil akan meningkat manakala bahan ini masuk ke dalam makanan.

Tips Penting Penggunaan Aluminium Foil untuk Memasak

Organisasi Kesehatan Dunia (WHO) menyatakan jika kadar aluminium yang dapat diterima tubuh jangan melebihi 2 mg dari tiap 1 kg berat badan per minggu. Hanya saja, banyak orang malah menyerap di atas itu. Oleh karena itu, agar penggunaan aluminium foil untuk memasak makanan tetap aman, anda dapat mengikuti kiat-kiat berikut ini.

• Gunakan api kecil saat memasak jika menggunakan lembaran aluminium foil.
• Gunakan alat memasak ataupun peralatan makan yang tak mengandung aluminium, misalnya yang terbuat dari porselen atau kaca.
• Hendaknya, gunakan aluminium foil hanya bila betul-betul perlu digunakan membungkus atau melapisi bahan makanan saat memasak.
• Jangan menggunakan aluminium ketika memasak makanan yang asam.

Ada beberapa alternatif pembungkus atau pelapis makanan sebagai ganti aluminium foil diantaranya kertas perkamen. Tukang roti telah menggunakan kertas perkamen sejak dahulu kala. Oleh karena itu, Anda pasti dapat menggunakannya sebagai pengganti aluminium foil untuk berbagai keperluan.

Pertama, kertas perkamen sangat cocok untuk keperluan memanggang. Kertas ini menawarkan permukaan antilengket untuk makanan panggang dan dapat menahan suhu tinggi. Namun, kertas ini tidak dapat digunakan kembali. Manfaat lainnya adalah Anda dapat menggunakan kertas perkamen untuk menyimpan makanan dalam waktu singkat juga. Misalnya, Anda dapat membungkus sandwich, burger, dan banyak makanan lainnya di dalamnya.

Anda pun dapat memanfaatkan kain muslin. Kain muslin terutama digunakan untuk keperluan penyaringan, tetapi Anda juga dapat menggunakannya untuk penyimpanan. Jadi, kain ini juga merupakan pengganti aluminium foil yang cukup baik. Anda dapat menggunakan kain muslin terutama untuk penyimpanan. Misalnya, Anda dapat membungkus beberapa makanan di dalamnya atau bahkan menutupinya dengan kain muslin. Selain itu, Anda juga dapat menyimpan beberapa barang tambahan, seperti jamur dan alpukat di dalam kain muslin dan tas untuk menjaga kesegarannya.

Bungkus lilin lebah merupakan salah satu alternatif paling sehat dan aman untuk pengganti aluminium foil. Bungkus ini tahan lama dan dapat digunakan kembali. Pertama-tama, bungkus lilin lebah terbuat dari bahan-bahan alami seperti lilin lebah food grade dan minyak seperti minyak jojoba atau minyak kelapa. Oleh karena itu, tidak ada ketegangan toksisitas di sini, seperti yang terlihat pada silikon dan aluminium.

Anda dapat menggunakannya untuk berbagai keperluan seperti untuk membungkus dan menyimpan berbagai sisa makanan, buah-buahan, dan sayuran. Bungkus ini mudah dibentuk dan sangat fleksibel untuk penggunaan serbaguna.

Jika Anda tidak dapat membeli bungkus lilin lebah, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Anda akan membutuhkan pelet lilin lebah, minyak jojoba, bubuk resin pinus, dan kapas. Anda dapat menggunakan kembali bungkus ini dengan mencucinya dengan air dingin. Hindari penggunaan air panas karena dapat melelehkan bungkus. Terakhir, pastikan untuk merawatnya dengan baik jika Anda ingin bungkus ini bertahan lebih dari 1 tahun.

Penggunaan aluminium foil ketika memasak makanan sebetulnya tetap aman. Kendati menaikkan konsentrasi kandungan aluminium dalam makanan, tubuh bisa mengeluarkannya lewat urine ataupun tinja. Kendati begitu, jika anda risau terkait bahaya aluminium foil terhadap kesehatan, tentu akan lebih baik jika mengurangi pemakaiannya.